Premieră: Carne de pui obţinută din pana unei găini

O firmă americană a reuşit să producă în laborator carne provenită din celulele prelevate din pana unei găini, fără ca pasărea să fie sacrificată. Invenţia vine în contextul în care creşterea animalelor este considerată de Naţiunile Unite drept una dintre principalele cauze pentru încălzirea globală şi poluarea apei şi a aerului.

Vreme extremă în România. Vântul puternic a făcut prăpăd în mai multe județe

Mai mulți copii de la o grădiniță din Timișoara au ajuns la spital cu simptome de toxiinfecție alimentară

Mașini vandalizate într-o parcare din Constanța. Șoferii și-au găsit cauciucurile sparte

Doi nevăzători, agresați într-o biserică din București, după ce au intrat cu câinii ghizi. „Ne-au amenințat că ne taie picioarele”

Proprietarii de cafenele și Fiscul se luptă în instanță pentru TVA la cafea și ceai

Copiii români de la țară, victimele sărăciei

Cod roșu de vreme extremă în România. Când va lovi viscolul

„Ne așteptăm la episoade mai severe” de iarnă. Vortexul polar și ciclonul Bert, explicate de climatologi

Ciolacu, criză de furie

Aşadar, multe companii testează obţinerea cărnii astfel încât să se limiteze impactul asupra mediului. Anual, 70 de miliarde de animale sunt sacrificate pentru necesarul de proteine al omenirii. Iar înmulţirea populaţiei globale riscă să producă o criză de proporţii a hranei în viitorul nu foarte îndepărtat.

Thomas Elliot Bowman, cercetător: Unul dintre lucrurile uimitoare pe care le facem aici, la Just, este cultivarea cărnii. Producem carne animală fără să omorâm animalul. E chiar gustos! Are gust de pui!

Carnea nu este comercializată în prezent, se află încă în proces de cercetare, însă conducerea companiei a anunţat că acest tip de carne obţinută în laborator va apărea în anumite restaurante spre sfârşitul anului.

James Cook, jurnalist BBC: Ceva din textura nu e chiar la fel cu ceea ce ştiam, deşi gustul e extrem de apropiat. Impresia pe care o lasă în gură e puţin diferită.

Cercetătorii de la compania americană spun că sunt axaţi pe ideea de a produce eficient carne fără ca animalele să sufere sau să fie sacrificate. Consumatorii din Statele Unite tind să scadă ponderea cărnii în alimentaţia lor. Cu toate acestea, în 2018, este estimat un consum de 100 de kg de carne, pe cap de locuitor .

Thomas Elliot Bowman, cercetător: Aşadar, trebuie să fim capabili să creăm acest produs repede, ieftin şi să replicăm texturile.

Producerea cantităţii necesare de carne pentru obţinerea unei bucăţi de pui pregătit în crustă de pesmet, de exemplu, durează două zile. Procesul implică folosirea unei proteine care stimulează diviziunea celulară într-un mic bioreactor. Carnea nu este modificată genetic şi nu necesită antibiotice în timpul cultivării în laborator, după cum susţin cercetătorii companiei.