De ce pot puii să spargă coaja ouălor. Descoperirea ne-ar ajuta să evităm toxiinfecțiile

Acum ştim de ce ouăle au o coajă rezistentă la exterior, dar suficient de fragilă ca să fie spartă la un moment dat de pui. Totul stă în nanostructura acesteia şi ne-ar putea învăţa cum să evităm toxiinfecţiile.

Cod roșu de vreme extremă în România. Când va lovi viscolul

„Ne așteptăm la episoade mai severe” de iarnă. Vortexul polar și ciclonul Bert, explicate de climatologi

Ciolacu, criză de furie

Paradoxul din Educație: Performanță în învățământul de stat gratuit, cu bani din donații

Repartitoarele de căldură vor fi obligatorii de la 1 ianuarie 2025

Care este legătura dintre studii și nivelul de trai

Băsescu, despre un război nuclear: Putin nu-mi dă impresia că a plecat din lumea asta / Cine crede că Rusia va ceda teritoriu se înșală

Președintele Klaus Iohannis va fi chemat în Parlament (surse)

Primele reacții ale lui Simion și Piedone după înregistrarea audio în care ce se alintă cu „Satana” și „Sătănel”

La incubaţie, coaja de ou are grijă sa protejeze puiul şi să primească toţi nutrienţii necesari creşterii. Este suficient de rezistentă datorită unor proteine pe care le găsim şi în oasele noastre, care mineralizează ţesutul.

Dar nu este singura modificare apărută în această perioadă. Partea interioară a cojii se dizolvă, iar puiul primeşte suficient calciu pentru oase. Şi îi lasă o „uşă” aproape descuiată pentru momentul eclozării.

Oamenii de ştiinţă spun că provocarea majoră a fost să obţină o probă dintr-o coajă de ou în stare naturală, fără modificări. Dar au reuşit datorită unui nou sistem de secţionare cu ioni.

Experţii cred că producătorii pot face selecţii genetice şi să scoată pe piaţă doar ouă cu o coajă rezistentă, încât să nu mai apară mici crăpături care să dea posibilitatea infectării cu Salmonela.

Surse: mcgill.ca, sciencedaily.com