La frăgezit în Monaco. Fermierii francezi trimit scoicile în Principat, pentru o hrană specială

„Mulțumim cerului”. Speranță în agricultură după seceta din ultimii ani

Ucraina spune că o rachetă rusească a intrat în spațiul aerian al României. MApN: „Nu a fost confirmată”

Un cargo rusesc s-a scufundat în Mediterană, după o explozie în sala motoarelor 

Ciolacu, răspuns ironic când a fost întrebat de facturile pentru zborurile Nordis

Cod portocaliu de ninsori și vânt puternic în ziua de Crăciun. Care sunt zonele afectate

Un avion Swiss Air de pe ruta București - Zurich a aterizat de urgență în Austria

George Simion, despre Guvernul Ciolacu 2: „N-aţi auzit vocea poporului”

Cătălin Drulă: Ceauşescu rânjeşte din iad când vede o nouă nomenclatură şi nişte noi securişi care se agaţă cu disperare de putere

Ilie Bolojan: „Guvernul pe care ne propunem să-l învestim astăzi este o necesitate pentru România”

Chiar şi moluştele sunt răsfăţate în Monaco. În hrana scoicilor este introdus un cocktail special din plancton - hrana vietăţilor acvatice.

„Producem plancton în cantităţi mari, în rezervoare de 400 de litri, avem trei sortimente şi cu ele hrănim scoicile. Carnea lor devine mai rafinată, mai bună.”, spune Brice Cachia, biolog marin.

Scoicile sunt hrănite cu nutrienţi şi cu apă pompată de la 12 metri adâncime, până dobândesc culoarea şi textura potrivite. De acest tratament se bucură nu numai moluştele adulte, ci şi puii de scoici, aduşi tot din Franţa. Sunt hrănite special între două şi trei săptămâni, înainte de a se întoarce în fermele franceze. Doar aşa pot ajunge să fie pregătite de bucătarii rafinaţi, care cer anumite calităţi de la scoicile oferite în meniurile restauntatelor de lux.

„Trebuie să fie bine iodate, să aibă suficientă carne şi, bineînţeles, să aibă o uşoară aromă de alună şi un gust uşor de coral”, explică Brice Cachia.

Anul trecut, în jur de 10 tone de scoici au făcut plimbarea din Franţa în Monaco pentru rafinare. Iar pentru 12 bucăţi de carne fină şi delicioasă, amatorii trebuie să plătească în jur de 17 euro în restaurantele franceze.