Carnea de struț este foarte sănătoasă, pentru că nu conține acizi grași, iar fiind vorba de o pasăre alergătoare, carnea este macră, numai mușchi, fără grăsime. Prețul este însă unul destul de piperat, peste 25 de lei kilogramul și nu se găsește oriunde. Mai mult, ea necesită un proces special de preparare. Altfel, rămâne foarte tare și nu poate fi consumată.
Nutriționiștii recomandă ca după postul Paștelui să nu se consume alimente grase în exces, ci să se apeleze la o dietă moderată, pentru că pot apărea îmbolnăviri grave, organismul fiind obișnuit în post cu o dietă ușoară.