Sărbătoarea Ignatului, cu cârnați și caltaboși

Preluarea Azomureș de către Romgaz. România și-ar putea asigura aproximativ 60% din necesarul de fertilizanți

Focar de pestă porcină africană în vestul României. Nouă localități din Timiș au fost izolate și puse sub supraveghere

Spectacolul naturii la doar 5 kilometri de Târgu Jiu: Poiana Narciselor a înflorit

Pericolul ascuns din iarbă. Sute de români au ajuns la spital, în ultimele zile, cu mușcături de căpușe

Județul cu 400 de cuiburi de berze. Imagini spectaculoase din comuna în care aproape fiecare stâlp e „acasă” pentru zeci de înaripate400 de cuiburi de berze completează, an de an, peisajul primăvăratic în județul Covasna. În comuna Reci, de exemplu, aproape fiecare stâlp e „acasă” pentru câte o familie de înaripate. Și, pentru că de-a lungul timpului, cuiburile lor au avut de suferit, oamenii au venit în ajutorul păsărilor și le-au înlocuit. „Au locul lor, cum avem noi casa noastră”, spun oamenii care se bucură în fiecare primăvară de revenirea berzelor. 

Podul suspendat peste Dunăre, de la Brăila, reasfaltat pentru a cincea oară în doi ani

Un bărbat s-a urcat pe sediul ICCJ, după anularea hotârârii luate de Curtea de Apel Ploiești. Trei protestatari au fost duși la Poliție

Destinații de vacanță fără aglomerație pentru 1 mai. Ce poți face dacă ajungi în Brașov, Iași, Timișoara sau Târgu Jiu

Una dintre mașinile folosite de Papa Francisc la vizita din 2019 în România, donată bolnavilor din Timiș

A fost agitație în această dimineață în curtea familiei Popa din localitatea bihoreană Oșorhei. S-au trezit cu mic cu mare dis-de-dimineață și au pus la punct ultimele detalii pentru tăierea porcului. Ca totul să iasă bine, l-au chemat în ajutor pe cel mai cunoscut măcelar din comună.

"E Ignatul, conform tradiției astăzi se taie porcii. Ați căutat mult după măcelar? Cu o lună înainte l-am pregătit, pe când vrem noi să tăiem porcul." 

Iar măcelarul a venit cu toate instrumentele bine ascuțite: "Cuțitul asta e moștenire de la bunicul din 1918. A fost din sabie făcut, cu două tăișuri."

Porcul este pârjolit cu ajutorul unei butelii, iar peste animal se presară sare ca șoriciul să fie mai gustos. Totul sub privirile gazdelor și ale vecinilor.

"Pârjolitul durează în jur de 40 de minute și pe o parte și pe cealaltă până când se înnegrește și e șoricul fraged."

O dată pârjolit porcul, măcelarul îl tranșează în așa fel încât să respecte dorințele gazdei. Rând pe rând, sunt puse pe masă capul, șuncile și organele interne. Acum toată lumea află cum poate stabili greutatea porcului: câte grame are rinichiul, atâtea kilograme cântărește animalul.

Între timp, gospodinele pregătesc umplutura pentru cârnați și caltaboși și prepară pomana porcului, pentru masa de seară.

Tradiția spune că începând din noaptea de Ignat porcii nu se mai îngrașă. O altă superstiție le cere celor care nu au porc în gospodărie să taie măcar o pasăre ca să fie feriți de boli.

reporter: Claudiu Mihuț
operator: Constantin Gheorghiță

editor web: Adrian Laboș