Sărbătoarea Ignatului, cu cârnați și caltaboși

Data publicării:
taiat porc

A fost agitație în această dimineață în curtea familiei Popa din localitatea bihoreană Oșorhei. S-au trezit cu mic cu mare dis-de-dimineață și au pus la punct ultimele detalii pentru tăierea porcului. Ca totul să iasă bine, l-au chemat în ajutor pe cel mai cunoscut măcelar din comună.

"E Ignatul, conform tradiției astăzi se taie porcii. Ați căutat mult după măcelar? Cu o lună înainte l-am pregătit, pe când vrem noi să tăiem porcul." 

Iar măcelarul a venit cu toate instrumentele bine ascuțite: "Cuțitul asta e moștenire de la bunicul din 1918. A fost din sabie făcut, cu două tăișuri."

Porcul este pârjolit cu ajutorul unei butelii, iar peste animal se presară sare ca șoriciul să fie mai gustos. Totul sub privirile gazdelor și ale vecinilor.

"Pârjolitul durează în jur de 40 de minute și pe o parte și pe cealaltă până când se înnegrește și e șoricul fraged."

O dată pârjolit porcul, măcelarul îl tranșează în așa fel încât să respecte dorințele gazdei. Rând pe rând, sunt puse pe masă capul, șuncile și organele interne. Acum toată lumea află cum poate stabili greutatea porcului: câte grame are rinichiul, atâtea kilograme cântărește animalul.

Între timp, gospodinele pregătesc umplutura pentru cârnați și caltaboși și prepară pomana porcului, pentru masa de seară.

Tradiția spune că începând din noaptea de Ignat porcii nu se mai îngrașă. O altă superstiție le cere celor care nu au porc în gospodărie să taie măcar o pasăre ca să fie feriți de boli.

reporter: Claudiu Mihuț
operator: Constantin Gheorghiță

editor web: Adrian Laboș

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
S-a născut în închisoare, iar acum doctorii i-au mai dat o lună de trăit. Băiatul suferă de...
Digi FM
Mircea Bravo, adevărul despre câți bani câștigă din Youtube și Facebook
Pro FM
Managerul lui John Legend rupe tăcerea. Experiența „terifiantă” pe care a avut-o la una dintre petrecerile...
Film Now
Semnele timpurii de demență date de Bruce Willis nu au fost luate în seamă: "Nici într-un milion de ani nu...
Adevarul
„Tipul acela gay”. Elon Musk, vizat de declarațiile electorale ale lui Tim Walz, partenerul de campanie al...
Newsweek
Cine a luat 60 lei în plus la pensie și în octombrie? De ce alți 2000000 pensionari nu au luat nimic
Digi FM
Reacția cântăreței Irina Rimes după ce mai mulți influenceri au luat bani ca să-l promoveze pe rivalul Maiei...
Digi World
O asistentă a dezvăluit cele mai comune regrete pe care le aveau pacienții aflați pe patul de moarte
Digi Animal World
Imagini virale cu un pelican care încearcă să mănânce un pui de Capibara: „Se uită la el de parcă nu ar fi...
Film Now
“Acum ar fi scandalos”. Ce i-a cerut managerul lui Reese Witherspoon să facă pentru a primi rolul din “Blonda...
UTV
Bradley Cooper si Irina Shayk au sarbatorit Halloweenul alaturi de fiica lor in varsta de 7 ani