Încep pregătirile pentru Crăciun în carmangerii. Multe comenzi vin de la românii din străinătate

Se lucrează la foc continuu în carmangeriile din ţară pentru ca de pe masa de sărbători a românilor să nu lipsească nici un produs tradiţional din carne de porc. Telefoanele sună într-una, iar comenzi au venit inclusiv de la românii care lucrează în străinătate.

Stâlpul prăbușit peste un tramvai din București a fost remontat, dar cu susul în jos

Încă doi români au fost identificați printre decedații din Spania, în urma inundațiilor catastrofale

Replici istorice din dezbaterile electorale pentru alegerile prezidențiale

Primarul lăutar din Mehedinți care își rotunjește veniturile din cântări la nunți și botezuri

Spaniolii își învelesc mașinile cu folie de plastic și le ancorează de stâlpi

Șofer filmat cu un copil în brațe, la volan. Ce amendă riscă bucureșteanul căutat acum de poliție

Arhiepiscopul Teodosie poate fi judecat pentru cumpărare de influență

Adolescent de 14 ani, descoperit în trafic după ce a condus 70 de kilometri cu fratele său în vârstă de 10 ani pe scaunul din dreapta

Catedrala Notre Dame din Paris, afectată de incendiul devastator, își redeschide porțile după 5 ani. Cât a costat restaurarea

Comenzile au început să vină încă de la începutul săptămânii, astfel că acum angajaţii carmangeriilor fac ultimele pregătiri pentru ca produsele tradiţionale din porc să fie pregătite pentru livrare.

„Trebuie să se răcească puţin. Să stea la zvântat să mai piardă din excesul de fum, la aerisit. După care e numai bun pentru sarmale.”

„Avem foarte mulţi, mai ales români care sunt plecaţi la lucru sau care sunt stabiliţi acolo de mai mult timp. Ei ne solicită astfel de pachete. În special din Italia, de acolo sunt cei mai mulţi care ne solicită”, spune Ioan Tătăran, administratorul unei carmangerii.

La mare căutare în această perioadă sunt caltaboşii şi toba. Produsul vedetă al sărbătorilor de iarnă rămâne însă cârnaţul afumat. Într-o carmangerie din Maramureş specialiştii folosesc carne de mangaliţă pe care o prepară după reţete vechi de peste o sută de ani.

„Acesta este numai bun de livrat. Are textura şi consistenţa potrivită. Este un cârnat foarte bun, foarte gustos, făcut din carne de cea mai bună calitate de porc mangaliţa în amestec cu sare, condimente naturale, usturoi, piper, boia”, explică Iustin Tira, inginer tehnolog

„În general, toată lumea doreşte cârnaţi de casă, caltaboş, tobă. Sunt şi oameni mai pretenţioşi care vor produse crud-uscate. Noi avem o gamă de salamuri crud-uscate, avem specialităţile crud-uscate care stau la maturat câte cinci-şase luni”, a detaliat Ioan Tătăran, administratorul unei carmangerii.

Preţurile pentru produsele tradiţionale din porc încep de la 25-30 de lei pentru un kilogram şi ajung chiar şi la 50-60 de lei pentru un kilogram, în funcţie de felul în care sunt preparate şi de calitatea produselor folosite.

Redactor: Adrian Ciucuriţă
Operator: Kristian Kosa