Bunătăţi tradiţionale, reinventate de un chef orădean

A început sezonul petardelor, iar internetul este plin de oferte ilegale

Înotători lăsați fără bazin, după ce căldură și apa caldă au fost sistate din cauza unor datorii de sute de mii de lei

Câți bani reușesc să economisească, în medie, românii de la o lună la alta și ce fac cu ei

Vreme extremă în România. Vântul puternic a făcut prăpăd în mai multe județe

Mai mulți copii de la o grădiniță din Timișoara au ajuns la spital cu simptome de toxiinfecție alimentară

Mașini vandalizate într-o parcare din Constanța. Șoferii și-au găsit cauciucurile sparte

Doi nevăzători, agresați într-o biserică din București, după ce au intrat cu câinii ghizi. „Ne-au amenințat că ne taie picioarele”

Proprietarii de cafenele și Fiscul se luptă în instanță pentru TVA la cafea și ceai

Copiii români de la țară, victimele sărăciei

Proiectul lui chef Nelu Matei a pornit de la o metodă orientală, care presupune folosirea cărnii fragede a purceilor de lapte.

"Este pregătit cu o zi înainte cu 24 de ore, am folosit condimente şi arome orientale, este masat, este pregătit în timp lung ţinut într-o ladă specială cu jar şase ore", spune Nelu Matei.

Rezultatul? După ce bucătarii iau capacele de pe cutiile în care sunt gătiţi purceii, imaginile îi lasă pe toţi cei prezenţi cu gura apă. O fotografie este mai mult decât obligatorie.

"- Să-i facem o fotografie!
- Imaginea este mirifică, să vezi gustul."

"Azi m-a surprins maestrul bucătar prin felul original în care a reuşit să gătească porcul. A reuşit să încălzească cu jar din exterior."

"Este foarte interesant, seamănă cu prepararea berbecului."

Dacă aspectul i-a impresionat pe cei care au participat la experiment, gustul costiţelor şi muşchiuleţului, amplificat de cele 12 mirodenii folosite de maestrul bucătar, a stârnit un val de complimente.

"- E absolut fantastic, minunat!
- Cum e la gust?
- Extraordinar!"

"Carnea efectiv nu o simţi că este de porc dacă nu ţi se spune."

"O face mai fragedă şi amplifică puterea, gustul, o explozie de de gusturi şi arome", explică Nelu Matei.

Experimentul pregătit de maestrul orădean a fost o surpriză pregătită pentru absolvenţii unui curs de cultură şi civilizaţie a vinului, organizat în Oradea.

Reporter: Bogdan Costea
Operator: Robert Rezmuves
Editor web: Adrian Laboş