A început sezonul pălincii de Bihor

Ce spune generalul Ben Hodges despre alegerile din România și influența rusă

Reacția lui Marcel Ciolacu după decizia SUA privind suspendarea programului Visa Waiver. Ce modificări anunță MAE

Avertismentul generalului Ben Hodges: Dacă Ucraina cade, rușii vor bate la ușa României

Burduja, despre începerea forajului în Neptun Deep: Va însemna dublarea producției de gaz românesc

Rusia acuză România de „acțiuni ostile”. „Autoritățile române au pus la dispoziția teroriștilor o platformă pentru a lansa provocări”

Scandal pentru depunerea unei declarații, în Constanța. Motivul pentru care mii de oameni stau cu orele la coadă

Răsadurile de primăvară au ajuns pe tarabe, în piețe. Care sunt cele mai căutate soiuri de roșii

„M-am simțit rău”. Tuberculoza face mii de victime în România

Se nasc tot mai puțini copii. Comuna din România în care au venit pe lume doar doi copii în ultimii trei ani

De cum intri în gospodăria lui Florian Chişe din Tulca eşti întâmpinat de un miros puternic şi plin de arome. Este doar începutul unui ritual respectat cu sfinţenie de pălincari. Mai întâi se culeg fructele şi se pun la fermentat în butoaie mari din lemn. Apoi, se fierb, chiar şi două zile.

"Se introduc în primul cazan şi le facem cu lemn de esenţă tare, încet, la foc mic. După ce facem 4, 5 cazane le ducem la cazanul astă, al doilea care e numai pentru aşa ceva, pentru a întoarce pălinca a doua oară", explică Florian Chişe, producător de pălincă.

Florian Chişe este singurul producător atestat din Bihor şi are secretele lui când vine vorba de pălincă. Pentru a obţine o băutură de calitate, el o fierbe întotdeauna de două ori. Îi verifică tăria după o metodă tradiţională: aruncă puţină ţuică pe cazan şi îi dă foc. Dacă arde se mai ţine pe foc, dacă nu, se trece la următoarea etapă - a doua fierbere.

"Acum o să încercăm să vedem dacă ea mai arde, dacă mai am calitate sau nu mai am. Deci încă mai merge. Încă mai funcţionează. O să o mai lăsăm să curgă încă vreo 4 litri, 5 litri şi o să vedem dacă mai arde. O să mai facem încă o probă", spune producătorul.

Până când cazanele dau şi ultima picătură de pălincă, nimeni nu are timp să se plictisească. Se încing hore, iar femeile prepară mâncare, cum altfel, tot tradiţională. Cel mai râvnit fel e gâsca umplută cu varză călită şi bucăţi de cârnaţi, învelită în lut şi pusă în jarul de la cazanul de distilat.

"Lutul trebuie să fie într-un strat de cel puţin 4 centimetri, ca să nu se ardă", dezvăluie Ioan Bânce, cumnatul producătorului.

"Încercăm alături de mai mulţi întreprinzători să reînviem aceste tradiţii locale. Fiertul pălincii care este o emblematică pentru zona Bihorului, la fel şi prepararea produselor tradţionale şi alte meşteşuguri", consideră Adrian Dubere, din cadrul Centrului de Promovare şi Informare Turistică Bihor.

Pe la finalul petrecerii e gata şi pălinca. Cea care are 50 de grade se păstrează în butoaie de lemn şi poate fi oricând servită la o gustare sau o masă copioasă.

Reporter: Diana Grad
Operator: Constantin Gheorghiţă
Editor web: Adrian Laboş