Cocktailuri moleculare, preparate de oameni de ştiinţă

Bătaie între jandarmi într-un restaurant din București. Unul dintre ei a ajuns în comă la spital

Accident grav pe un șantier din Capitală. O placă de beton a căzut peste un utilaj în care ar fi o persoană

Reacția lui Boloș după ce Fitch a revizuit perspectiva ratingului României

Culisele discuțiilor dintre PSD, PNL, UDMR și USR

Concluzii după întâlnirea comisiei pentru controlul SIE cu directorul Gabriel Vlase

Cum a decis Nicușor Dan să intre în cursa pentru Cotroceni

Horațiu Potra, amenințare voalată la adresa lui Iohannis. „Veneam la un profesor de fizică, îi dădeam un test”

Dominic Fritz anunță că, până joi cel târziu, se va tranșa dacă USR va face sau nu parte din noul guvern

Tensiuni în coaliția pro-europeană. Întâlnire PSD-PNL-UDMR, fără USR

Mihaela Moldovan studiază mixologia moleculară din toamnă şi a creat de atunci zeci de reţete de cocktailuri care uimesc atât ca formă, cât şi ca gust. Practic, moleculele ingredientelor din băuturi sunt desfăcute cu ajutorul compuşilor chimici şi recombinate într-o formă inedită.

"De exemplu, mojito sau cocktailuri deja cunoscute, apar sub forma unor sfere cu o parte gelatinoasă în exterior şi înăuntru sunt lichide şi vin cu o explozie de gusturi. În momentul în care introduce în cavitatea bucală sfera respectivă, ea te surprinde. Te aştepţi să fie gelationasă, iar de fapt, ea este lichidă", a explicat studenta preparatul creat.

Prepararea cocktailurilor inedite este şi tema lucrării ei de licenţă, cu care vrea să îşi impresioneze profesorii.

"E o lucrare destul de interesantă, care aduce până la urmă o combinaţie între moleculele pe care ea le utilizează şi le prezintă într-o altă manieră. Schimbă de exemplu o formă obişnuită 2D în 3D. Totul e chimie. Și noi, şi alimentele. E o interrelaţie destul de strânsă", a spus Dan Vodnar, profesor la Facultatea de Ştiinţa şi Tehnologia Alimentelor din cadrul USAMV Cluj-Napoca.

Tânăra strânge acum într-un catalog toate reţetele cocktailurilor moleculare pe care le-a inventat. Ea îşi doreşte ca, pe viitor, să colaboreze cu barmani din oraş, pentru a face cunoscute noile forme pe care le pot lua băuturile.