Mâncarea evreiască, un deliciu culinar

A început sezonul petardelor, iar internetul este plin de oferte ilegale

Înotători lăsați fără bazin, după ce căldură și apa caldă au fost sistate din cauza unor datorii de sute de mii de lei

Câți bani reușesc să economisească, în medie, românii de la o lună la alta și ce fac cu ei

Vreme extremă în România. Vântul puternic a făcut prăpăd în mai multe județe

Mai mulți copii de la o grădiniță din Timișoara au ajuns la spital cu simptome de toxiinfecție alimentară

Mașini vandalizate într-o parcare din Constanța. Șoferii și-au găsit cauciucurile sparte

Doi nevăzători, agresați într-o biserică din București, după ce au intrat cu câinii ghizi. „Ne-au amenințat că ne taie picioarele”

Proprietarii de cafenele și Fiscul se luptă în instanță pentru TVA la cafea și ceai

Copiii români de la țară, victimele sărăciei

Ofer Ben Shimon este un bucătar de origine israeliană, care a lucrat opt ani în Germania şi care este de puţin timp noul chef al unui restaurant cu specific evreiesc din Braşov.

"Bucătăria evreiască este veche de peste 5.000 de ani. Atunci a apărut şi sistemul kosher. Mâncarea kosher nu provine de la alte popoare, este creată de evrei şi este specifică acestui popor religios", ne spune Ofen Ben Shimon.

Una dintre cele mai însemnate reguli kosher este că alimentele din carne şi produsele lactate nu pot fi nici preparate şi nici mâncate împreună.

"În sistemul kosher este interzis să mâncăm produse din lapte împreună cu carnea. Este interzis să mâncăm carne de porc", spune  Ofen Ben Shimon.

Conform legilor kosher, produsele alimentare sunt împărţite în trei categorii: carne, lactate şi alimente care nu conţin nici carne, nici lactate. Evreii de astăzi, păstrează şi acum regulile vechi ale bucătăriei kosher şi sunt foarte mândrii de preparatele lor culinare.

Mâncarea kosher nu are un regim exclusivist. Oamenii care adoptă acest stil culinar şi nu aparţin culturii mozaice, o fac pentru beneficiile pe care le oferă acest stil de nutriţie. Tocmai de aceea şi restaurantele în care se consumă acest fel de mâncare, primesc anual certificat de bună funcţionare.