Salmonela, pericolul din alimente. Bacteria poate provoca infecții grave ale sângelui

Cod roșu de vreme extremă în România. Când va lovi viscolul

„Ne așteptăm la episoade mai severe” de iarnă. Vortexul polar și ciclonul Bert, explicate de climatologi

Ciolacu, criză de furie

Paradoxul din Educație: Performanță în învățământul de stat gratuit, cu bani din donații

Repartitoarele de căldură vor fi obligatorii de la 1 ianuarie 2025

Care este legătura dintre studii și nivelul de trai

Băsescu, despre un război nuclear: Putin nu-mi dă impresia că a plecat din lumea asta / Cine crede că Rusia va ceda teritoriu se înșală

Președintele Klaus Iohannis va fi chemat în Parlament (surse)

Primele reacții ale lui Simion și Piedone după înregistrarea audio în care ce se alintă cu „Satana” și „Sătănel”

Doctorii sfătuiesc să preparați carnea la temperaturi de peste 60 de grade. Anul acesta, faţă de 2012, numărul îmbolnăvirilor cu salmonela a fost mult mai mare – 1.100, faţă de mai puţin de 800.

Salmonela este cu atât mai greu de depistat în produsele pe care le găsim la raft, cu cât carnea, ouăle sau legumele contaminate arată normal şi nu au niciun miros specific. Dar bacteria poate fi prezentă. Din 2.000 de tipuri de salmonela descoprite de medici, una dintre ele - Salmonela Enteritis - cea descoperită şi în carnea de pui din România, este cea care declanşează cele mai multe îmbolnăviri.

„Salmonela nu se poate eradica, deci circulația este așa de mare, încât trebuie măsuri de control stricte care să prevină îmbolnăvirile”, spune conf. dr. Alexandru Rafila, preşedintele Societăţii Române de Microbiologie.

Primele simptome apar la 12-36 de ore de la consumul alimentelor contaminate. Printre acestea: febră, diaree, dureri abdominale, greaţă şi vărsături. Simptomele durează câteva zile şi trec de la sine. Dacă boala apare la persoane în vârstă sau la copii, se poate ajunge la forme severe.

„Boala poate avea şi forme uşoare dar poate avea şi forme grave cu dureri abdominale importante cu fenomene de greaţă, tulburări de tranzit care pot aduce bolnavul la un moment dat până în şoc septic”, avertizează prof. dr. Carmen Dorobăţ, managerul Spitalului de Boli Infecţioase Iaşi.

După tratarea salmonelozei, medicii au constatat că în 10% dintre cazuri apar inflamaţii ale articulațiilor. Boala se numeşte artită reactivă, poate dura luni sau chiar ani, şi se poate transforma în artită cronică. Prevenirea îmbolnăvirilor prin produsele cumpărate din magazine ţine doar de modul în care pregătim mâncarea. De aceea, trebuie să evitați carnea crudă, ouă insuficient gătite sau legumele nespălate.