Ce se întâmplă de fapt cu baghetele franțuzești expirate. De ce nu ajung la gunoi, ci din nou pe masă

Data actualizării: Data publicării:
Closeup pile of wheat bread for breakfast
Foto: Guliver/GettyImages

Lungi și subțiri, rumenite și crocante. Minunatele baghete  franțuzești, un simbol național. Cu toate acestea, Franța pare că este nu doar o națiune mândră, ci și una risipitoare. Și risipește chiar și pâinea. Un brutar plin de imaginație a venit cu ideea marii... recoaceri franceze. Urmăriți un reportaj marca „Focus Europa”, un proiect Digi24 şi Deutsche Welle. Emisiunea e difuzată vinerea la ora 23:00 și în reluare sâmbăta de la ora 19:30.

0 seconds of 0 secondsVolume 90%
Press shift question mark to access a list of keyboard shortcuts
Scurtături Tastatură
Shortcuts Open/Close/ or ?
Redare/PauzăSpațiu
Mărește Volumul
Micșorează Volumul
Caută înainte
Caută înapoi
Subtitrare Pornită/Oprităc
Ecran complet/Ieși din modul Ecran completf
Suprimare Sunet/Activare Sunetm
Decrease Caption Size-
Increase Caption Size+ or =
Caută %0-9
00:00
00:00
00:00
 

Pâinea noastră de zi cu zi e aruncată tot zi de zi în cantități industriale. În urmă cu aproape patru ani, Franța era prima țară din lume care a interzis risipa de alimente în supermarketuri. Magazinele riscă amenzi dacă aruncă mâncarea comestibilă în loc să o doneze organizațiilor caritabile.

Franck Wallet a găsit o modalitate de a face folosi şi pâinea veche. El a conceput un dispozitiv pentru a o mărunți. „Am vrut să previn risipa, dar și să fac un produs de calitate”, spune Franck Wallet, de profesie inginer.

Pentru o bună calitate, în Germania se recomandă ca pâinea proaspătă să nu conțină mai mult de 6% pesmet. Dar Wallet folosește 20%. Restul rețetei rămâne neschimbat. Cu toate acestea, atunci când vine vorba de celebra baghetă frațuzească, brutarii sunt sceptici.

„Brutarii au fost încântați de ideea de a folosi pâinea veche de o zi pentru o nouă pâine. Doar că bagheta este sacră aici, așa că nu se ating de rețetă. Noua noastră tehnică ne permite să coacem alte tipuri de pâine care arată ca niște baghete. Doar numele diferă”, explică Franck Wallet.

Așa s-a născut bagheta evadată - literalmente bagheta care a evadat din coșul de gunoi. Acum prăjiturile sunt făcute integral din pâine veche. Și nu-i nimic diferit în gustul lor.

„Sunt simple, dar au un gust grozav. La fel ca prăjiturile obișnuite și totuși altfel. Sunt perfecte”, spune  Fabrice Morno, patiser.

În prezent, 70 de brutării folosesc dispozitivul pentru a recicla pâinea veche de o zi și pentru a reduce risipa alimentară. Wallet ar fi și mai fericit dacă s-ar alătura și altele.

„Bineînțeles, mi-ar plăcea ca ideea să fie folosită în toate brutăriile. Astfel încât pâinea să nu mai fie aruncată deloc, ci mai degrabă reciclată în rețete noi, de înaltă calitate, gustoase şi pe placul tuturor”, spune Wallet.

Inginerul crede că producătorii trebuie să acționeze mai responsabil atunci când vine vorba de produsele alimentare - pentru a răspunde cerințelor clienților și ale planetei noastre.

Editare web: Luana Păvălucă

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Cine este femeia surprinsă în lacrimi de disperare la întâlnirea dezastruoasă dintre Trump și Zelenski de la...
Digi FM
Gest de cavalerism făcut de Ilie Bolojan în ploaie, imediat după ce s-a întâlnit cu Maia Sandu. Cum a...
Pro FM
"O zi normală la birou", dar varianta cu corset decoltat și strâns pe trup. Lidia Buble, "secretara" pe care...
Film Now
Câți bani ar fi câștigat fiica lui Charlie Sheen după ce și-a făcut cont pe un site de adulți: Are propria...
Adevarul
Cum a devenit JD Vance sabotorul alianței transatlantice. Rolul său în cearta dintre Zelenski și Trump
Newsweek
Casa de Pensii anunță că sistemul informatic nu funcționează. Care dosare nu pot fi soluționate?
Digi FM
"Doamne, ce scârbos!" Cadoul neobișnuit pe care Selena Gomez l-a primit de la logodnicul ei i-a dezgustat pe...
Digi World
Secretul unui pui de somn perfect. Câte minute ar trebui să dormi după-amiază ca să nu-ți faci mai mult rău...
Digi Animal World
Au vrut să adopte un câine, dar când au fost la veterinar au aflat că veniseră acasă cu alt animal: „De unde...
Film Now
Primele imagini cu Anne Hathaway și Josh Hartnett în „Verity”. Dakota Johnson, producător executiv. „WOW...
UTV
Jeff Bezos le trimite în spațiu pe Katy Perry și pe logodnica sa, Lauren Sánchez, în prima misiune Blue...