Vinul roșu din Franța pierde teren. Preferințele tinerilor consumatori se schimbă: Generația Z cumpără mai puțin decât milenialii
Vinul roșu din Franța se confruntă cu un declin „existențial” dacă nu se adaptează noilor tendințe de consum, întrucât generațiile tinere aleg din ce în ce mai des alte băuturi sau renunță complet la alcool.
Consumul de vin roșu în Franța a scăzut cu aproximativ 90% din anii 1970, potrivit Biroului de Vinului de Bordeaux (CIVB). Consumului total de vin – incluzând vinurile roșii, albe și rosé – a scăzut cu peste 80% în Franța din 1945, conform datelor Nielsen. Generația Z (cei născuți în perioada 1997 - 2012) cumpără doar jumătate din volumul achiziționat de mileniali (cei născuți în perioada 1981 - 1996), potrivit Financial Times.
„Problemele legate de vin – în special de vinul roșu – devin acum existențiale și sunt prezente de peste un deceniu”, a declarat Spiros Malandrakis, analist în domeniul băuturilor la Euromonitor International.
Schimbarea consumului în Franța accentuează tendințele globale care afectează sectorul, precum consumul mai redus de alcool și schimbările în preferințe. Vinurile roșii, în special, pierd teren în fața vinurilor rosé, berii, băuturilor spirtoase și opțiunilor fără alcool.
„Cu fiecare generație din Franța vedem această schimbare. Dacă bunicul bea 300 de litri de vin roșu pe an, tatăl bea 180 de litri, iar fiul doar 30 de litri”, a spus Jean-Pierre Durand, membru al consiliului CIVB.
Industria se confruntă, de asemenea, cu o scădere bruscă a cererii din partea Chinei, una dintre principalele piețe de export, și cu impactul schimbărilor climatice.
Unii lideri din industrie se așteaptă ca producătorii să răspundă provocărilor, concentrându-se pe vinuri de calitate superioară sau extinzând oferta de la vinuri roșii la alte produse, precum vinurile albe sau cele cu conținut scăzut de alcool – deși necesită investiții în viță de vie și echipamente noi.
Durand, care conduce și producătorul de vinuri AdVini din sud-vestul Bordeaux, a prevăzut că, în viitor, cererea pentru vinurile de gamă inferioară va fi foarte mică, deoarece generațiile tinere prioritizează calitatea în detrimentul cantității. În Franța, unele vinuri sunt vândute la prețuri de doar 2,50 de euro pe sticlă.
Situația este dificilă și pentru unele crame de înaltă calitate. Recolta din 2024 la Château Mauvinon, o afacere de familie din Saint-Émilion, a fost afectată de temperaturile ridicate și de mucegai – probleme întâlnite în întreaga regiune din cauza schimbărilor climatice.
Cum se adaptează producătorii
Brigitte Tribaudeau, proprietara cramei, a declarat că vinurile roșii de înaltă calitate rămân nucleul producției Château Mauvinon, dar că a observat schimbări în obiceiurile tinerilor consumatori încă de acum câțiva ani și a început să se adapteze.
În 2018, a început să producă un vin alb, precum și un vin portocaliu, popular printre consumatorii tineri. În prezent, experimentează cu un vin cu nivel scăzut de alcool, care va fi disponibil în acest an.
Unele crame sunt reticente în a inova, fie din cauza costurilor, fie din dorința de a respecta tradiția. Trecerea de la producția de vin roșu la alb necesită investiții considerabile atât în viță de vie nouă, cât și în echipamente diferite, iar nu toate zonele sunt potrivite pentru alte soiuri de struguri.
De asemenea, mulți producători au fost lenți în a adopta turismul viticol și marketingul personalizat, care pot atrage consumatorii mai tineri ce caută o experiență și o poveste atunci când fac achiziții.
Presiunile au determinat regiunea Bordeaux să înceapă dezrădăcinarea a până la 9.500 de hectare de viță de vie pentru a reduce supraproducția și a preveni răspândirea bolilor prin podgoriile slab întreținute. Planul, lansat în 2023 și desfășurat pe o perioadă de doi ani, oferă 6.000 de euro pe hectar dezrădăcinat, având un buget total de 57 de milioane de euro finanțat în mare parte de guvern și CIVB.
„Nu putem continua să producem vinuri care nu se consumă”, a spus Durand. „Când modelul este stricat, ne adaptăm.”
