Unul dintre cei mai faimoși bucătari din lume vrea să scape de cele 3 stele Michelin

Data publicării:
le suquet

Sébastien Bras, bucătarul-șef și proprietarul unuia dintre cele mai exclusiviste restaurante din lume, Le Suquet, din Laguiole, a cerut să îi fie retrase stelele Michelin, care atestă calitatea preparatelor sale, relatează The Guardian.

Cunoscut drept unul dintre cei mai talentați bucătari francezi, Bras conduce de 20 de ani un restaurant de 3 stele Michelin, cel mai mare rating pe care îl poate obține un local. Însă acum el cere să îi fie retrasă prestigioasa titulatură, întrucât există o presiune uriașă de a fi judecat pentru fiecare preparat pe care îl servește clienților săi.

Michelin, o „biblie” gastronomică pentru bucătari, a afirmat că este prima dată când un restaurant cere să îi fie retrase stelele, fără să își schimbe modelul de business sau localizarea.

Bras, care a moștenit restaurantul ca afacerea de familie a părinților săi, a declarat că vrea să poată găti mâncare gustoasă fără stresul constant că în restaurant s-ar putea afla și un degustător anonim de la Michelin, venit „în inspecție”.

Deși până acum restaurantul Le Suquet a fost descris de Michelin drept „magic”, Bras spune că vrea să regăsească plăcerea de a găti, fără presiunea uriașă sub care se află de 20 de ani, de când restaurantul a fost inclus în grupul localurilor cu stele Michelin.

„Poate voi fi mai puțin faimos, dar sunt dispus să accept asta. Acum sunt inspecții de două sau trei ori pe an și nu știi niciodată când sosesc. Asta înseamnă că fiecare dintre cele 500 de preparate care ies zilnic din bucătărie ar putea fi inspectat. Nu vreau să îmi mai trăiesc zilele întrebându-mă dacă preparatele vor fi pe gustul degustătorilor Michelin.”

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Animalul exotic de coșmar pe care românii îl cresc în casă. Copiilor le e frică să pună mâna pe...
Digi FM
Oana Zăvoranu a pierdut casa din Dorobanți, în care a locuit după divorțul de Pepe. Vedeta va fi obligată să...
Pro FM
Managerul lui John Legend rupe tăcerea. Experiența „terifiantă” pe care a avut-o la una dintre petrecerile...
Film Now
Semnele timpurii de demență date de Bruce Willis nu au fost luate în seamă: "Nici într-un milion de ani nu...
Adevarul
Scapă de colesterol cu patru alimente și secretul celor 150 de minute
Newsweek
Eșec la Casa de Pensii. Care pensionari iau în noiembrie pensie mai mică decât au contribuit?
Digi FM
Reacția cântăreței Irina Rimes după ce mai mulți influenceri au luat bani ca să-l promoveze pe rivalul Maiei...
Digi World
O asistentă a dezvăluit cele mai comune regrete pe care le aveau pacienții aflați pe patul de moarte
Digi Animal World
Imagini virale cu un pelican care încearcă să mănânce un pui de Capibara: „Se uită la el de parcă nu ar fi...
Film Now
“Acum ar fi scandalos”. Ce i-a cerut managerul lui Reese Witherspoon să facă pentru a primi rolul din “Blonda...
UTV
Bradley Cooper si Irina Shayk au sarbatorit Halloweenul alaturi de fiica lor in varsta de 7 ani