Gastronomia moleculară, viitorul alimentaţiei

Data publicării:
kulinarika-herve-thi11

Herve This este inventatorul aşa-numitei gastronomii moleculare, ştiinţa care studiază transformările ingredientelor folosite la gătit. Iar soluţia propusă de francez este în esenţă una simplă - înlocuirea tradiţionalei mâncări, bazate pe ţesut animal, cu o pudră care conţine vitamine, aminoacizi şi glucide.

„Această pudră are toate nutrimentele pentru a pregăti mâncare. Aşa că ai şi solide şi lichide, acum poţi găti mâncare. Gătitul pas cu pas înseamnă fără carne, fără legume, fără fructe, fără peşte, fără ou, doar pudrele şi poţi pregăti mâncare”, susţine gastronomul francez.

Cercetătorul din Hexagon recunoaşte, totuşi, că preparatele moleculare nu sunt la fel de aspectuoase ca cele clasice. Lucru ce poate fi ignorat, spune tot el, dacă vrem să economisim timp şi energie. Nu se mai iroseşte aşa multă materie primă şi este evitat transportul a mii de tone de alimente. Motive care-l fac pe Herve This să declare răspicat că preparatele moleculare sunt viitorul alimentaţiei.

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Ce a pățit o badantă din Italia după ce a pus mâna pe o moștenire de 317.000 de euro. A forțat bătrâna să...
Digi FM
Cum arată Bryan Adams în 2024, la 65 de ani. La 16 ani s-a lăsat de școală pentru muzică
Pro FM
Selena Gomez reacționează după noile critici legate de silueta sa: Nu-mi pasă că nu sunt subțire băț
Film Now
Jennifer Lopez, în cei mai scurți pantaloni din garderobă și cizme până la genunchi, la proiecția noului film...
Adevarul
Caz bizar în Ilfov: O țeavă de gaz blochează poarta unei case. Avocat Cuculis: „Ieșirea din curte se face pe...
Newsweek
Se votează o nouă creștere de pensie și o nouă formulă de recalculare. NU mai contează anii munciți!
Digi FM
Un român, văduv și tatăl a doi copii, mort în inundațiile din Spania. Fratele lui i-a găsit trupul fără...
Digi World
O asistentă a dezvăluit cele mai comune regrete pe care le aveau pacienții aflați pe patul de moarte
Digi Animal World
Un hamster a „evadat” dintr-o școală, într-un balon de plastic. Imaginile, desprinse parcă dintr-un film...
Film Now
Motivul pentru care Al Pacino și-a donat toți bani câștigați din filmul „Cruising”: „Nu am vrut să am asta pe...
UTV
Margot Robbie si Tom Ackerley au devenit parinti pentru prima oara. Actrita a nascut un baietel perfect...