Doar cinci producători mai pot vinde salamul de Sibiu

Data publicării:
SALAM SIBIU MARCA INREGISTRATA EU Agriculture witter

Doar cinci producători au obţinut atestare europeană pentru salamul de Sibiu. Ceea ce înseamnă că batoanele de salam crud-uscat se mai pot produce de acum doar în fabricile din 7 județe şi din Bucureşti. Şi clienţii au astfel o garanţie a calităţii.

Sorin Minea, producător de salam de Sibiu: „În grupul de producători sunt oameni care fac salam de Sibiu de 10, 20 de ani. Nu se admite în salamul de Sibiu decât carne de porc şi grăsime tare de pe spate. Trebuie să îl maturezi cel puţin 70 de zile, mucegaiul trebuie să fie mucegai, nu se admite făină de orez.”

Reţeta după care acest producător face salamul datează din 1911, când un italian a deschis o fabrică în Sinaia.

Sorin Minea, producător de salam de Sibiu: „El trecea prin vama Sibiului, pe acolo se făcea exportul, şi salamul de iarnă românesc era salamul de iarnă din vama Sibiului - prescurtat din Sibiu.”

Atestarea acestui produs vine după mai bine de un an de la depunerea dosarului la Bruxelles.

Roxana Vântu, reporter Digi24: „România are doar două produse recunoscute în comunitatea europeană, deşi Bulgaria, la un an de la aderare, a reuşit să înregistreze 3. Iar din cele peste 1.400 de produse recunoscute în Uniunea Europeană, cele mai multe sunt în Italia şi în Franţa.”

Asta deşi pe piaţa românească sunt vândute peste 500 de produse tradiţionale.

Achim Irimescu, ministrul Agriculturii: „Sunt produse care au fost realizate tradiţional de bunica, care nu folosea aditivi, conservanţi, produse chimice, atunci un produs care rezistă puţin în raft, de aici un preţ mai mare, am stabilit cantităţi limită, pe zi, pe lună.”

Lista produselor care aşteaptă avizul european cuprinde telemeaua de Ibăneşti şi novacul afumat. Pentru ca un aliment să fie recunoscut în Uniunea Europeană, producătorii trebuie să demonstreze că folosesc aceeaşi reţetă şi materie primă din regiune respectivă.

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Transnistrenii, cu Rusia în suflet, dar în acte cu Moldova: cum fug de marele urs și se
Digi FM
Cum arată Bryan Adams în 2024, la 65 de ani. La 16 ani s-a lăsat de școală pentru muzică
Pro FM
Andrea Bocelli, dezvăluiri despre accidentul în urma căruia a rămas orb: „Acela a fost momentul când s-a...
Film Now
Jennifer Lopez, în cei mai scurți pantaloni din garderobă și cizme până la genunchi, la proiecția noului film...
Adevarul
Un bucureștean reclamă că are nevoie de reconstrucția penisului după ce a apelat la un salon de piercing
Newsweek
Se votează o nouă creștere de pensie și o nouă formulă de recalculare. NU mai contează anii munciți!
Digi FM
Un român, văduv și tatăl a doi copii, mort în inundațiile din Spania. Fratele lui i-a găsit trupul fără...
Digi World
O asistentă a dezvăluit cele mai comune regrete pe care le aveau pacienții aflați pe patul de moarte
Digi Animal World
Un hamster a „evadat” dintr-o școală, într-un balon de plastic. Imaginile, desprinse parcă dintr-un film...
Film Now
James Van Der Beek, forțat de împrejurări să dezvăluie că are cancer. Actorul de 47 de ani, pus în fața unei...
UTV
Margot Robbie si Tom Ackerley au devenit parinti pentru prima oara. Actrita a nascut un baietel perfect...