Cel mai căutat animal din România în această perioadă este mielul. Românul, chiar dacă primeşte dezlegare la peşte de Florii, aleargă să-şi pregătească de pe acum masa de Paşte.
Crescătorii de oi din toată ţara mizează pe acest lucru şi nu se tem de concurenţa marilor magazine şi nici de amenzile autorităţilor.
Prețul mic practicat de ciobanii de pe marginea drumului atrage tot mai mulți consumatori, însă riscurile de a petrece Paștele în spital sunt tot mai mari.
Cumpăraţi numai din măcelarii, magazine alimentare, locuri special amenajate în pieţe.
Carnea trebuie să prezinte ştampila sanitară-veterinară, să fie elastică şi să nu prezinte suprafaţa lipicioasă şi urât mirositoare.
Carnea trebuie transportată în condiţii igienice, cât mai repede şi se va depozita la temperaturi de refrigerare, respectiv, 0 - 4 grade Celsius.