„Suntem la Paris. Vă întrebaţi de ce am ales acest cadru? Pentru că suntem într-un restaurant românesc unde se găteşte româneşte, se simte româneşte, se dansează româneşte. Am creat după 14 ani de străinătate un colţ de latinitate, o parte din România noastră, la peste 2.000 de kilometri, aici în Franţa pentru a demonstra tuturor că românii sunt oameni calzi, ospitalieri şi că obiceiurile şi tradiţiile noastre sunt demne de a fi urmate.
Am plecat de la Iaşi, un oraş plin de semnificaţii istorice şi spirituale. Dragi ieşeni, bravo vouă! Aeroportul de la Iaşi a adus Occidentul mai aproape de România. A fost pentru voi, Andreea Pons!”