Agricultura devine o opţiune pentru tot mai mulţi tineri din judeţul Olt. Un exemplu vine din localitatea Scărişoara, renumită pentru legumele care ajung în toate pieţele din ţară. Aici, mai mult de jumătate din producători sunt tineri care s-au apucat de agricultură în ultimii ani.
La fel şi-a pus pe picioare afacerea şi cel mai mare producător de legume din judeţ. Are până în 30 de ani, a început cu fonduri europene şi a reuşit să investească în 30 de solarii. Şi-a extins afacerea de familie cu ajutorul celor 25.000 euro, fonduri europene nerambursabile, accesate prin intermediul Programului Naţional de Dezvoltare Rurală.
Mulţi dintre cei care au pus pe picioare o afacere în Olt au muncit mai întâi în străinătate, în ferme.
Au învăţat anumite tehnici pe care le-au aplicat când au venit acasă.
În judeţul Olt, în aproximativ 10 localităţi, peste 80 la sută din populaţie se ocupă cu legumicultura.