S-a redeschis fabrica de brânză de la Ţaga

Data publicării:
branza taga

Fabrica de la Ţaga, unde în urmă cu 60 de ani a fost produsă pentru prima dată celebra brânză de Năsal a reînceput producţia după 17 luni de pauză. Redeschisă sub numele de Fabrica de Brânzeturi Transilvania, aceasta este administrată acum de o asociaţie de fermieri. Ei au închiriat fabrica de la compania olandeză şi vor produce brânza sub brandul Năsal.

"Fermierii din cooperativă au know how-ul pentru a produce aceste brânzeturi. În al doilea rând, au avantajul proximității, sunt aici în zonă și nu putem nega că ei sunt furnizorii de lapte", a afirmat Felix Arion, managerul asociației de fermieri.

Cei 50 de fermieri vor trimite în fiecare zi lapte proaspăt provenit de la 2.000 de vaci, cu cisterne speciale spre fabrica de brânzeturi din Ţaga.

"În fabrica de la Ţaga, unde noi suntem parteneri și unde efectiv vom prelucra laptele, se vor prelucra 4.000 de litri pe schimb. Această este capacitatea fabricii", a precizat Călin Fargaciu, fermier. 

"Contribui cu întreagă cantitate de lapte pe care o am. O dau la cooperativă. Cam în jur la 800 de litri pe zi de lapte", a spus Dumitru Sabo, şi el fermier.

Rețeta brânzei de Năsal va rămâne însă neschimbată. Produsă în grota de 125 de metri la o temperatură de 14 grade, aceasta trebuie întoarsă o dată la trei zile pentru a se matura uniform.

"Secretul branzei de Nasal e tocmai această grotă. Sunt microorganismele care se dezvoltă în pereții acestei grote și sporii care ajung pe suprafața brânzei care duc la dezvoltarea mucegaiului. Din momentul în care a fost produsă, mai urmează 16 ore sărare umedă, după care ajunge pe raft, iar până la livrare, sunt aproximativ 20 - 22 de zile", a explicat Vasile Buzan, tehnician.

Primele cutii de lemn în care se va vinde celebra brânză de Năsal vor ajunge pe rafturile magazinelor din România în luna decembrie. În fabrica de la Ţaga vor mai fi produse şi alte două sortimente de brânzeturi maturate, Alpina şi Montana.

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Ce a pățit o badantă din Italia după ce a pus mâna pe o moștenire de 317.000 de euro. A forțat bătrâna să...
Digi FM
Cum arată Bryan Adams în 2024, la 65 de ani. La 16 ani s-a lăsat de școală pentru muzică
Pro FM
Selena Gomez reacționează după noile critici legate de silueta sa: Nu-mi pasă că nu sunt subțire băț
Film Now
Jennifer Lopez, în cei mai scurți pantaloni din garderobă și cizme până la genunchi, la proiecția noului film...
Adevarul
Caz bizar în Ilfov: O țeavă de gaz blochează poarta unei case. Avocat Cuculis: „Ieșirea din curte se face pe...
Newsweek
Se votează o nouă creștere de pensie și o nouă formulă de recalculare. NU mai contează anii munciți!
Digi FM
Un român, văduv și tatăl a doi copii, mort în inundațiile din Spania. Fratele lui i-a găsit trupul fără...
Digi World
O asistentă a dezvăluit cele mai comune regrete pe care le aveau pacienții aflați pe patul de moarte
Digi Animal World
Un hamster a „evadat” dintr-o școală, într-un balon de plastic. Imaginile, desprinse parcă dintr-un film...
Film Now
Motivul pentru care Al Pacino și-a donat toți bani câștigați din filmul „Cruising”: „Nu am vrut să am asta pe...
UTV
Margot Robbie si Tom Ackerley au devenit parinti pentru prima oara. Actrita a nascut un baietel perfect...