RAPORT DE ȚARĂ. Delicatesa din județul Neamț: păstrăv în cetină de brad

Data publicării:
08032013 20neamt 2013-53709

La doar câţiva kilometri de localitatea Bicaz într-un peisaj de vis, masa de prânz e mai mult de atât. E un spectacol. Clienţii pot comanda păstrăvul dorit direct din bazin, dacă îl vor la grătar. Mulţi preferă însă păstrăvul afumat.

„Păstrăvul nu se afumă oricum şi de către oricine. Noi folosim lemn de brad şi ţinem păstrăvul la afumat în butoaie până când capătă o anumită culoare. Atunci ştim că este gata afumat şi gata de consumat”, a explicat Mihai Zaiţ.

Specialitatea casei lui Mihai Zaiţ este renumitul hârzob, adică peştele afumat şi pus în cetină de brad.

„Noi ţinem la această tradiţie, mai ales că e un produs ecologic, venim direct la sursă”, a mărturisit un client fidel al păstrăvăriei.

Votează-ți județul și comentează pe forum în secțiunea specială „Raport de țară”

Nu doar românii deschid poarta păstrăvăriei, ci şi străinii dornici să guste mâncărurile tradiţionale ale judeţului Neamţ. Aşa se face că alături de steagul nostru se află şi steagul ţării de unde a venit ultimul client străin, şi anume Canada.

Produse naturale, din micro-ferme

Şi pensiunile din judeţul Neamţ încearcă să îşi atragă clienţii cu preparate tradiţionale. Una dintre acestea şi-a dezvoltat chiar o micro fermă, pentru ca produsele să nu fie cumpărate din hipermarketuri, ci să fie cât mai naturale.

În curtea pensiunii aleargă aproape patru sute de păsări, iar asta pe lângă animalele crescute departe de pensiune, special pentru meniul clienţilor.

Piftia de curcan, bobocul de gâscă la ceaun servit cu mămăliguţă la grătar sau o gustare rece, un platou rece cu cârnăcior de vânat, cârnăcior de curcan, slăninuţă cu ceapă, toate realizate aici", a afirmat Andreea Balador, administratorul pensiunii.

Urmărește știrile Digi24.ro și pe Google News

Partenerii noștri
Playtech
Actorul Gene Hackman și soția sa găsiți morți în casă. ȘOC uriaș la Hollywood
Digi FM
Gene Hackman şi soţia sa, pianista Betsy Arakawa, erau căsătoriți de 34 de ani. Cum a început povestea lor de...
Pro FM
Michael Bolton, extrem de fragil, la un an de când a fost operat pentru îndepărtarea unei tumori pe creier. A...
Film Now
Câți bani ar fi câștigat fiica lui Charlie Sheen după ce și-a făcut cont pe un site de adulți: Are propria...
Adevarul
De ce avem cele mai mari rate din UE. Capcanele în care cad românii când se împrumută la bănci ANALIZĂ
Newsweek
Ciolacu anunță ajutoare la pensie pentru plata facturilor. Care e soarta cardului de energie?
Digi FM
Ce relație are Paula Seling cu fiica sa. Artista a dat tot din casă: „Sper că sunt confidenta și prietena ei”
Digi World
"Așteptări vs. realitate. Mă simt înșelată". A crezut că și-a închiriat cea mai frumoasă cameră cu vedere la...
Digi Animal World
Cea mai curioasă pisică face senzație pe TikTok. Videoclipul a strâns milioane de vizualizări
Film Now
Ultimele imagini cu Gene Hackman și soția sa în public. Actorul și pianista Betsy Arakawa erau căsătoriți de...
UTV
Cătălin Bordea este din nou singur! „Sunt singur cuc, nu mai am o relație”